Das geflügelte Wort «Der Mensch ist, was er isst» hat der deutsche Philosoph Ludwig Feuerbach 1850 geprägt. Es bringt zum Ausdruck, dass die Ernährung für den Menschen mehr ist, als den Körper mit Nährstoffen zu versorgen. Dank des Fortschritts in den Biowissenschaften wissen wir, dass dies effektiv der Fall ist.

Nur das, was verdaut wird kann im Körper Wirkung entfalten. Für die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen und zur Förderung unseres Wohlbefindens sind die in der Nahrung enthaltenen natürlichen Wirkstoffe von Bedeutung.

Sie werden allgemein als Chemopräventiva bezeichnet und dienen der Vermeidung oder der Verzögerung von Krankheiten wie zum Beispiel chronischen Entzündungen, Herz-Kreislauf-Beschwerden oder sogar Krebs.

Die Mechanismen der chemopräventiven Wirkungen sind komplex und beruhen auf epigenetischen und antioxidativen Abläufen oder Interaktionen mit Hormonanalogen und Stoffwechselregulatoren, sowie auf der Aktivität der im Darm angesiedelten Bakterien, dem Mikrobiom.